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洋參母雞湯

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目錄

  • 洋參母雞湯的營養價值
  • 洋參母雞湯的功效作用
  • 洋參母雞湯的做法
  • 洋參母雞湯的烹飪技巧
  • 洋參母雞湯的禁忌人群
西洋參燉雞湯是一道菜品，主要原料有雞腿、西洋參 。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，搭配上西洋參，營養更高了 。

洋參母雞湯
洋參母雞湯的營養價值
西洋參有下火的功效 。西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補” 。生姜還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積 。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等 。
洋參母雞湯
洋參母雞湯的功效作用
【西洋參】
1.增強中樞神經系統功能：西洋參含有大量可以有效加強中樞神經的營養物質，這種營養物質可以使人心靜凝神、解除疲勞、可以加深大腦的記憶力，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀 。
2.保護心血管系統：西洋參可以保護心血管，西洋參有抗心律不齊的作用、還可以抵抗心臟缺血、抵抗心肌被氧化、強化心肌的收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效很明顯 。
3.提高免疫力：西洋參可以補氣，西洋參作為保健的藥品，可以幫助血清蛋白的生成、骨髓蛋白質合成、器官蛋白合成 。西洋參可以提高自身的免疫力，減少癌細胞的數量，可以有效防止癌癥 。
4.促進血液活力：服用西洋參可以有效的降低西洋參血液的凝固、可以減少血小板的聚集、抵抗動脈粥樣的硬化，西洋參可以促進紅血球生長，增加血色素 。
5.治療糖尿?。何餮髤⒖梢越档蜕眢w的血糖、調節體內的胰島素分泌、可以促進糖份的新陳代謝和脂肪的新陳代謝，對治療糖尿病有一定的療效 。
洋參母雞湯
【雞肉】
1.強身健體：雞肉的消化能力高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。
2.提高免疫力：雞肉可以提高身體的免疫功能，雞肉含有的營養物質可以對身體免疫力的提高有好處 。
3.補腎精：雞肉可以緩解身體由于腎精不好所引起的耳鳴、精少等不好的癥狀 。
4.促進智力發育：雞肉可以去毒，對于有毒物質的侵害有一定的保護作用 。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用 。
【香菇】
1.提高機體免疫功能：香菇含有的多糖成分，可以提高各個細胞的吞噬功能，香菇可以促細胞的產生，并提高細胞的殺傷活性 。
2.延緩衰老：香菇水對于某些物質有清除的功效，對體內的過氧化氫有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌：香菇中可以降低血壓的升高 。同時，可以抵御癌癥的功效強 。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
5.治療疾?。合愎娇梢灾委熞恍┘膊?，對于腸胃引起的消化不良和便秘等 。
【生姜】
1.增進食欲、促消化：生姜對于低血壓患者是很有好處的，可以幫助血壓的升高 。生姜可以促進食欲，對腸胃的節律和蠕動增加 。
2.鎮吐：生姜有鎮靜的作用，有效成分為姜酮和姜烯酮 。生姜可以治療嘔吐，治療胃寒的嘔吐，也可治胃熱嘔吐 。
3.活血驅寒：生姜對呼吸和心血管有興奮的功效，可以促進血液的循環 。用生姜熬制可以驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥 。
4.殺菌：生姜有殺菌之功效，生姜不僅可以可以殺毒，還可以護身體 。
5.助陽：生姜有助陽的功效，對男性很有幫助 。
6.解毒：生姜可以減弱有毒物質的毒性 。
【洋參母雞湯】
洋參母雞湯有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、清熱瀉火、補氣、生津、補虛、健脾、化痰的功效 。
洋參母雞湯的做法
先煮中藥湯 。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來 。
雞腿洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料 。
將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關開始燉煮 。
起鍋前放入少許鹽調味即可 。
洋參母雞湯的烹飪技巧
母雞肉不易煮爛，加入幾片山楂干不但使湯汁鮮美，也能使雞肉熟的更快一些，雖說只用到食鹽這一種調味品，做出的雞湯仍不失鮮美 。
洋參母雞湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者 。陰虛胃痛者適宜食用 。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食 。一般人群均可食用 。老人、病人、體弱者更宜食用 。
禁忌人群：中陽衰微，胃有寒濕者忌服 。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食 。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食 。尤適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者 。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用 。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食 。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯 。服用鐵制劑時不宜食用 。雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食 。
洋參母雞湯對身體的營養物質是很高，洋參和母雞都是大補的食品，不僅做法比較簡單，營養卻一點都不少，對身體的好處不是一丁半點，了解這個湯大有好處 。
【洋參母雞湯】

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