豆豉蒸排骨飯怎么做 豆豉蒸排骨飯的做法
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1、材料：300g米飯，500g排骨，5g豆豉，10g黃豆醬，半勺老抽，1勺白糖，2勺料酒，半勺味精，1勺蔥姜蒜末，1勺調和油 。
2、豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水里浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝干水份 。
3、準備好豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，蔥、姜、蒜切成細末 。
4、排骨放在大的容器里，加入豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻 。腌制15到20分鐘之間 。
5、加入一調羹淀粉，（玉米淀粉、紅薯淀粉均可）攪拌均勻 。
【豆豉蒸排骨飯怎么做 豆豉蒸排骨飯的做法】6、最后加入一把蔥姜蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗里，鍋里放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了 。
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