1. 首頁 > 生活百科 >

蠔油燒白菜怎么做 蠔油白菜的步驟

生活百科


蠔油燒白菜怎么做 蠔油白菜的步驟

文章插圖
1、主料：大白菜小半顆、蠔油2勺、花椒數粒、食用油適量、鹽1勺、大蔥1段、姜1塊 生抽2勺、雞粉1小勺 。
2、準備好所有的食材 。大白菜一片一片剝下來 ， 清洗干凈 ， 然后在鹽水中浸泡5分鐘 。鹽水中取出來 ， 再用流動水沖洗兩遍 ， 這樣可以去除白菜中殘留的農藥 。然后把它切成小塊 。
3、大蔥切成蔥花 ， 老姜兩片切成姜末 ， 待用 。
【蠔油燒白菜怎么做 蠔油白菜的步驟】4、炒鍋燒熱 ， 放入適量食用油 ， 放入數粒花椒粒炸香后 ， 再把蔥花和姜末放進鍋里 ， 煸炒出香味 。
5、接著把大白菜放進去 ， 煸炒出水分 。多炒一會兒 ， 讓白菜中的水分蒸發出去 ， 這樣炒出來的大白菜才會更好吃 。
6、看到白菜明顯變軟了 ， 加入1勺生抽 ， 2勺蠔油 ， 翻炒均勻 。
7、繼續炒到白菜周圍變成黃色的邊 ， 再根據洗家人口味加入適量的鹽 ， 1小勺雞粉 ， 翻炒均勻就可以出鍋裝盤了 。需要注意的是 ， 鹽的量要少 ， 因為生抽和蠔油中都含有鹽分 ， 口味輕的人不用放鹽也是可以的 。

    推薦閱讀