1. 首頁 > 生活百科 >

海綿貝殼蛋糕的做法 海綿貝殼蛋糕怎么做好吃

生活百科


海綿貝殼蛋糕的做法 海綿貝殼蛋糕怎么做好吃

文章插圖
1、材料：雞蛋3個,細砂糖45克,蛋糕粉80克,無味植物油20克,純牛奶20克,百香果醬25克 。
2、準備一壺熱水 植物油、牛奶、百香果醬 ， 用手動打蛋器攪拌至乳化狀態 ， 待用 。
3、3個雞蛋打入無油無水干凈的容器中 ， 放入全部的細砂糖 雞蛋和糖先打散 。
4、準備一個大一點的容器 ， 放入50度左右的熱水 ， 裝蛋液的容器坐在熱水盆上 ， 盆底剛好挨到熱水 ， 海綿蛋糕的蛋液需要在溫熱的狀態下容易打發 。
5、打蛋器用高速打至蛋液變濃稠 ， 用手試一下蛋液的溫度 ， 感覺到溫熱的時候撤掉熱水盆子 ， 打蛋器轉中速攪打2分鐘左右 ， 再轉低速攪打至蛋液非常細膩的狀態 ， 提起打蛋頭滴落的蛋液不會輕易消失的狀態 。
【海綿貝殼蛋糕的做法 海綿貝殼蛋糕怎么做好吃】6、低粉提前先過一遍篩 ， 再次篩入蛋液中 ， 二次過篩面粉更蓬松 ， 更容易拌勻 。
7、翻拌至不見干粉的狀態 ， 將乳化的液體順著刮刀淋入蛋糊中 ， 再次翻拌均勻 。
8、將拌勻的蛋糊裝入模具中 ， 最好用裱花袋 ， 這樣不至于弄得到處都是 。
9、烤箱提前以170度預熱到位 ， 烤盤放入烤箱的中下層 ， 烘烤18~20分鐘 。
10、到時間后立刻取出模具 ， 模具在臺面上輕輕一震 ， 倒扣后直接全部脫模 。

    推薦閱讀