【自發小麥粉可以做什么美食,自發粉可以做什么蛋糕】沒有高筋面粉照樣做出好面包，最近一直在用自發粉做面包，回回成功且非常好吃 ?？偨Y一下原因：自發粉的質量有保證，超市有售品牌很多；高粉只能通過網購，價錢貴不說，質量無法保證，我已經兩次買到高價劣質的“高粉”，根本做不出面包來，最可怕的是不知道到底是什么粉，根本不敢再食用，只好全部仍掉！
趕巧那里家里沒有高粉，孩子卻想吃面包，只好用自發粉嘗試一下，沒想到做出的面包還真棒！隨后又嘗試了五次，次次都成功！藍莓吐司成功、巧克力面包成功，做出的白面包可以撕著吃，面包組織一層一層的，松軟、干爽、不粘牙，非常好吃！
用自發粉做面包，更加簡單，不需要酵母，面粉加水就能發得又快又好 。美食沒有門檻，平常百姓家用簡單的方法、簡單的食材一樣能做出美味！
面包依然采用適合上班族操作的波蘭種，就是用等量的水和等量的面先發酵十個小時以上 。這種二次分開的操作，看似總時間長，但特別適合上班族實際操作：早上出門前把波蘭種酵頭做上，晚上回家開做 。波蘭種的漲發力相當強，令面團發酵得更充分，含水量更高，組織與口感更完美，外酥內軟，奶味飄香 。
波蘭種吐司450克吐司盒2個170度烤40分鐘
波蘭酵種：自發粉100g，水100g，
主面團：自發粉440g,奶粉30g，牛奶200g 糖60g，鹽5g，玉米油30g，
1.將波蘭酵種的材料放在面包機時，攪拌均勻后關機 。室溫發酵10小時 。波蘭酵種發酵好的狀態是很多小泡泡的，拉出來有很多蜂孔的狀態的
２.將主面團中除了油外的材料放入面包機中與和波蘭酵種一起，啟動面包機“和面檔”，揉成棉絮狀態時加入玉米油揉直到程序結束，關上面包機，面包機發面時會發熱，會阻斷面筋 。將面團取出放在大盆里自然發酵 。一定要蓋上啊
3.當發酵至原體積的二倍大時取出面團，排氣好平均分成6份，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘 。
4.將面團搟成橢圓形，自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中 。
5.入烤箱進行二次發酵60分鐘，如果烤箱沒有發酵檔，放溫暖濕潤處也是可以的 。發至模具8分滿 。
6.蓋上蓋子，將吐司盒送入預熱好170度的烤箱下層，烤40分鐘左右
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