【純牛奶可以反復高溫煮嗎 純牛奶可以用高溫煮嗎】
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1、純牛奶不可以反復高溫煮 。
2、牛奶在常溫環境下，酶是失活狀態，高溫加熱后酶就會激活，會導致一部分一部分蛋白質沉淀，如果冷卻后，再次加溫激活，會導致蛋白質沉淀的更厲害，甚至形成豆腐腦狀 。這樣的牛奶，營養狀態完全改變，雖然無毒，但是是不建議飲用的 。所以，還是不要了在加熱了 。
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