外婆菜是什么
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外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，又名萬菜，原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用 。
外婆菜是用什么菜曬的外婆菜一般用白蘿卜和梅干菜腌制的，先將白蘿卜腌制成蘿卜干，梅干菜腌制成咸菜，然后切碎后和肉丁一起炒制而成 。也可以用芥菜葉子和芥菜頭腌制，將腌好的菜和雞蛋一起炒味道也錯，無論哪種菜腌制而成的外婆菜都是開胃下飯的必備菜 。
蘇州外婆菜是什么菜1、外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯 。
2、這菜與一個美麗的傳說有關 。相傳古時湘西各家女兒出嫁后，出嫁的女兒很難再回娘家省親 。于是，女兒出嫁之時，做娘的都會為女兒做上一份離家的菜咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中 。菜中滋味入女口，在娘心 。因為慈母一片愛女之心，這道菜也一代代傳了下來 。
外婆菜是什么菜外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效 。
有誰知道外婆菜是什么【外婆菜是什么，外婆菜是用什么菜曬的】外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，以湘西傳統的民間制作方法將梅菜曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效 。
外婆菜的由來——
有一位做生意的旅客，來到鳳凰古城吃了一道菜，回味無窮 。于是這位旅客打聽了這道菜的來歷，相傳古時湘西各家女兒出嫁后，出嫁的女兒很難再回娘家省親 。于是，女兒出嫁之時，做娘的都會為女兒做上一份離家的菜咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中 。菜中滋味入女口，在娘心 。因為慈母一片愛女之心，這道菜也一代代傳了下來 。
這位旅客就是李志祥先生，他經過不斷摸索、改良，終于用湘西高山野菜配合近十種長沙綠色無公害蔬菜加入秘制調料，經過掐、曬、腌、炒多種工藝發明了一道美味的新菜品 。為了紀念那次難忘的湘西之旅，李志祥先生將這一新菜品命名為湘西外婆菜 。
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