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別被外表騙了！高顏值食物的危害竟然這么多！

生活百科 銀耳

如今社會很多人都追求色香味俱全 ， 顏值低的食物連品嘗的欲望都沒有 。食物界也開始看臉 ， 但在賞心悅目的外表背后卻存在安全和健康隱患 。下面我們一起來看看 。
土豆
菜攤和超市里的土豆常常灰頭土臉、疙疙瘩瘩 ， 很多人挑半天也下不去手 。但有些小販賣的土豆卻外表光滑 ， 看著干凈 。這些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的 。
部分商販會用竹簽將土豆發芽、發青、腐爛的地方剔除 ， 經過水洗后當新土豆銷售 。這些“新”土豆雖然外表光鮮 ， 但內部有毒的龍葵素并未被去除 。人如果攝入多了 ， 可能會出現喉嚨發癢、腹痛、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。
因此 ， 如果發現土豆外表光滑 ， 但身上的孔洞較深 ， 皮較難搓掉 ， 捏著很硬 ， 最好別買 。真正的新土豆孔淺皮薄 ， 皮容易搓掉 ， 可以掐出水 。
姜
有些老姜被不法商販用硫磺熏過 ， 混進市場搖身一變成了新姜 。
這樣的姜看上去非常干凈、光滑 ， 就像打了蠟一樣 ， 但姜皮很容易被搓掉 ， 姜肉的顏色和姜皮差別很大 ， 而且質地較硬、缺乏水分、纖維粗大、味道辛辣 ， 用鼻子能聞出淡淡的硫磺味 。有的“硫磺姜”姜心變黑、變糠、生出嫩芽 ， 更是不能購買 。而正常的姜雖說表皮顏色發暗、發干 ， 但去皮后的姜肉很水靈 。
選購姜不妨要上面有泥 ， 外皮粗糙緊繃不易剝開 ， 肉質硬 ， 味道濃的 。
海帶
市面上有些海帶顏色翠綠、鮮亮 ， 非常好看 ， 但泡在水里十來分鐘就會變成褐色 ， 原本清亮的水卻變綠了 。
這種海帶可能是用孔雀綠染料加上其他化學物質染出來的 。這些物質都是有毒的 ， 吃下去會在人體內蓄積 ， 帶來傷害 。其實 ， 好的海帶是深褐色或褐綠色的 ， 黃褐色的品相稍差一點 ， 但至少不是被化學物質泡過的 。
海帶買回家要洗一洗 ， 如果水變色或外皮有脫落就別吃了 。此外 ， 長而寬、肉質厚的海帶是比較好的 。
銀耳
潔白的銀耳深受消費者喜愛 ， 但銀耳并非色澤越潔白越好 。銀耳的生長周期一般為45天左右 ， 一些商販會一次性購買大量銀耳 ， 為了延長保質期就對銀耳熏硫處理 ， 長期食用這樣的銀耳對健康危害很大 。
新鮮的銀耳烘干后 ， 顏色是偏黃的 ， 泡水后變回天然的白色 。建議大家購買銀耳時 ， 一定要從顏色、氣味、味道上仔細辨別 。
第一 ， 正常的銀耳是自然的黃白色 ， 而不是潔白的 ， 而且外形圓潤、朵大、質感蓬松;
第二 ， 硫磺熏過的銀耳會有一股刺鼻的味道;
第三 ， 取少許銀耳試嘗 ， 如果舌頭有刺激或辣的感覺 ， 證明用硫磺熏過 。
干辣椒
為了讓干辣椒顏色亮澤、賣相好、保質期更長 ， 有些不法商販竟然使用工業硫磺熏制“毒辣椒” 。
《生命時報》采訪人員就曾在湖南長沙調查發現 ， “毒辣椒”生產作坊的人員帶著口罩用硫磺熏辣椒 ， 而送檢的干辣椒中二氧化硫殘留量高達10.6克/千克 ， 遠超國標的0.2克/千克 。硫磺熏制過的干辣椒外表呈金黃色、顏色鮮亮 ， 但吃下去會刺激呼吸道 ， 誘發嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀 ， 長期大量食用還可能致癌 。
因此 ， 購買干辣椒時要留意 ， 不要買外表異常光亮、聞起來有硫磺味、捏起來粘手的 。安全的干辣椒外表呈暗褐色 ， 不會有濕感 ， 也沒有刺鼻的異味 。
口蘑
口蘑在采摘過程中 ， 根部容易帶上土 ， 受傷部位常常變成褐色 ， 而且在運輸過程中容易磕碰 ， 所以不會是均勻的純白色 。為了賣相好 ， 有些商販會用亞硫酸鈉、熒光劑等漂洗口蘑 ， 這樣的漂白口蘑往往顏色很白、發亮 。
所以 ， 買口蘑不妨選擇帶有一點土、菌體不太光滑 ， 根部有一點發褐變色的 。
枸杞
大家購買枸杞時 ， 都傾向于買粒大飽滿、顏色鮮紅的 ， 但這樣的枸杞很可能是用硫磺熏制的 。這樣的“毒枸杞”往往摸上去有黏膩感 ， 色澤特別好看 ， 試吃會有較重的酸苦味 。而天然枸杞相對干燥 ， 顏色略發暗、帶點土色 ， 酸中帶甜 。
大米
隨著儲藏時間的延長 ， 大米原有的正常光澤會逐漸消失 。一些商販就會對陳米進行加工打磨、拋光 ， 使其光透潤滑 。
拋光一般會選擇水或油 。如果用水為大米拋光 ， 水分一般會及時揮發 ， 不會對米質產生影響 。而油脂粘上大米不易去除 ， 又不像水那樣可以揮發 ， 就可能存在隱患 。用食用油拋光 ， 一旦環境氣溫上升 ， 或保存時間過長 ， 就會發生酸敗、霉變等;如果用的是有毒的工業用油 ， 食用后更會嚴重危及人體健康 。
挑選大米 ， 一要辨色 ， 選色澤潔白、晶瑩的 ， 而不是過于油光光、透明、顏色不均勻的 。二要捻摸 ， 正常拋光的米摸起來有圓滑的感覺 ， 油米則又膩又油 。三要嗅味 ， 陳米常有發霉的味道 ， 拋光處理的大米用塑料袋包半小時后 ， 仍可聞到明顯陳味 。
蓮藕
埋在泥里的蓮藕剛挖出來時很難看 ， 外皮發黃 ， 長出斑點 ， 所以很多商販會花時間為其“美容” 。將又黃又臟的蓮藕倒進稀釋的亞硫酸中 ， 幾分鐘后 ， 這些蓮藕就“舊貌換新顏” ， 變得又白又嫩了 。
好的藕一般不會很干凈 ， 帶著點泥沙 ， 外皮粗糙 ， 能聞到泥土的腥氣 。而泡過亞硫酸的蓮藕則散發著淡淡酸味 ， 一過水就會迅速變質 ， 開始發黃、變黑 。
豆腐皮
有人買回來的豆腐皮經溫水浸泡后就變成“糨糊” ， 而且泡出來的水質泛黃 ， 可能是添加了水溶性染料染色所致 。
【別被外表騙了！高顏值食物的危害竟然這么多！】好的豆腐皮呈均勻一致的淡黃色 ， 有光澤 ， 富有韌性 ， 軟硬適度 ， 薄厚度均勻一致 ， 不粘手 ， 具有豆腐皮固有的清香味 。而差的豆腐皮非常白或非常黃 ， 容易碎 ， 有異味 。

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