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家常版燒肉的做法 教你家常版燒肉的做法

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家常版燒肉的做法 教你家常版燒肉的做法

文章插圖
1、原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果 。
2、熱鍋內放入少量油 。
3、放入五花肉煸炒 。
4、五花肉變色后倒入料酒，不斷翻炒五花肉 。
【家常版燒肉的做法 教你家常版燒肉的做法】5、最初的油不要放多，翻炒后已經看不見油了，在這種情況下不斷翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出來 。
6、翻炒幾分鐘后肉中的油已經煸炒出來了 。這個過程要有耐心 。
7、放入冰糖 。
8、繼續翻炒，炒至冰糖融化，肉上色 。如果不喜歡吃甜的，又想肉的顏色好，可以在這個時候放入一點老抽提色 。
9、五花肉上色后倒入適量的水，放入蔥姜蒜和調料包中火慢燉 。
10、燉至湯汁收緊即可出鍋裝盤 。

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