墨西哥紫薯面包的做法 做墨西哥紫薯面包的方法
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1、主料：紫薯132克 煉乳20克 黃油16克 雞蛋55克 食鹽2克 白糖30克 牛奶200克 酵母6克 高筋面粉400克3人份；輔料：黃油50克 糖粉30克 食鹽2克 細砂糖20克 雞蛋40克 低筋面粉60克 。
2、將主料中除紫薯、煉乳和黃油外的其它食材放入面包機中 。
3、啟動一個揉面程序后 ， 加入軟化的黃油 。再啟動一個揉面程序 ， 直至擴展
4、搓圓后 ， 啟動酸奶程序發酵至2.5倍大 。取出排氣分割12等份 ， 搓圓蓋膜松馳15分鐘 。取出冷凍熟紫熟回溫好 ， 放入煉乳拌勻 。搓圓分12人等份 。
5、取一面團連壓邊推 ， 成凹圓狀 ， 放入紫薯球 ， 包圓捏緊收口向下 。依次做好其它 ， 放入不粘烤盤中 。送入烤箱：進行二次發酵 。
6、此時來準備墨西哥面糊：軟化的黃油加糖粉和細砂糖 。攪拌均勻后加次加入全蛋液 。拌勻后 ， 篩入低筋面粉拌勻 。裝入裱花袋備用 。取出發酵的面團 ， 將墨西哥面糊擠在面團上面
【墨西哥紫薯面包的做法 做墨西哥紫薯面包的方法】7、送入預熱好的烤箱中下層：180度上下火烤20~25分鐘 。后面幾分鐘 ， 可將烤盤移至中層 ， 利于表面上色即可 。
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