穿心蓮三杯雞的做法 穿心蓮三杯雞的制作方法
文章插圖
1、主料：雞腿500克、紅椒40克、黃椒40克、穿心蓮15克 。
2、輔料：熟豆油5克、黑芝麻油5克、姜25克、洋蔥40克、蒜10克、米酒140克、生抽3大勺、老抽2小勺冰糖適量香油1小勺 。
3、將雞腿剁塊洗凈，放入冷水鍋中，煮開后撇去浮沫，加蓋，中火煮約5分鐘 。
4、將穿心蓮洗凈，切成長段 。
5、將彩椒洗凈，切成塊 。
6、將洋蔥切塊、蒜和姜切片 。
【穿心蓮三杯雞的做法 穿心蓮三杯雞的制作方法】7、將熟豆油和黑芝麻油混合 。
8、炒鍋內倒入混合油，待油溫略高即放入姜，炒一會兒后放入洋蔥、蒜，翻炒 。
9、放入雞塊，翻炒 。
10、放入米酒、生抽、老抽、冰糖 。
11、翻炒后加蓋，小火煮約10分鐘 。
12、大火收汁，放入彩椒翻炒 。
13、盛出放到燒熱過的石鍋中，淋入香油，拌勻，放上穿心蓮 。
14、蓋上蓋子，燜約半分鐘后即可食用 。
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