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1、香菜發霉不能吃 。香菜含豐富的營養物質，是生活中常見的綠色蔬菜，香菜蔫了是因為保存不當導致水分流失造成，蔫了的香菜口感、營養價值并沒有受到很大影響，是可以繼續食用的 。但如果香菜干癟情況較嚴重，萎縮成一團，就不建議吃了 。
【香菜發霉了怎么處理，香辣菜發霉了能吃嗎】2、冰箱冷藏香菜和蔥、菠菜、韭菜等蔬菜一樣，較難長時間保存，如果是新鮮香菜，最好是現買現吃，這樣口感更佳，也有利于營養物質的吸收 。一般來說，冰箱溫度較低，不利于細菌及微生物的生長，能延長食物的保鮮期，因此將香菜放入冰箱冷藏是較好的保存方法 。
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