溜肚片家常做法 怎么做溜肚片
文章插圖
1、主料：豬肚半個 。
2、輔料：紅椒適量、木耳7朵、杭椒2個、姜片適量、蔥段適量、花椒適量、大料2個、胡椒粉少許、生抽適量、蠔油適量、雞粉少許、鹽適量、料酒適量、水淀粉適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量 。
3、買來的豬肚用醋，鹽和面粉反復搓洗后涼水下鍋燒開焯一下撈出控干水分，另起鍋下入蔥姜，料酒，花椒大料，老抽和適量鹽煮熟 ?？曜虞p松插透即可 。
4、肚切抹刀片，蔥姜蒜切末，木耳泡發好入開水鍋中焯一下瀝干水分，杭椒切斜段，紅椒切菱形塊備用 。
5、鍋燒熱入油燒熱下入肚片迅速滑油，撈出控油備用(油溫5成) 。
6、鍋燒熱入油燒熱下入花椒粒蔥姜蒜小火煸香 。
7、下入肚片和木耳，加入生抽，蠔油，雞粉，鹽，胡椒粉翻炒均勻，勾入水淀粉 。
【溜肚片家常做法 怎么做溜肚片】8、加入青紅椒翻勺出鍋即成 。
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