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陳國義：普洱茶另類飲法

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十多年前本港某著名茶樓帶起把菊花加入普洱茶內一起泡飲，后期大部份酒樓跟風，「菊普」這名詞風行一時 。
普洱茶有好幾種飲法是值得向大家介紹的 。它可按個人需要或天氣冷熱而配合身體健康平衡 。當然此題是對普洱茶慣性飲者而言 。讓我們先從天氣轉變的角度去欣賞不同的飲法：
春天，品嘗普洱的最好方法是加入一些已曬干的蘭花，而所采用的乾花品種，最怡人者莫過于「黃蘭」了 。日常我們在郊外多見白蘭樹而少見黃蘭樹，為甚么要取黃蘭而棄白蘭呢？原因是白蘭花的香氣濃艷，帶點野花香，而黃蘭曬乾后，其香氣馥郁，敦厚，甜潤而成熟，品嘗后直覺透心入魂之美境 。不過按筆者經驗，黃蘭采摘曬乾之后，需入罐密封至少三年以上，五年以上為上品，十年為極品 。如用黃蘭混入普洱一起沖泡，只需取兩片花瓣，不用成朵乾花投入 。一般來說有十位以上客人才需采用成朵花一起沖泡 。
夏天，這時的天氣非?？釤?，人的身體也自然地發熱，如用菊花混入普洱一起泡飲，也是一件美事 。按本草綱目言明，菊花能清心，明目又去熱，配合普洱茶正好是相得益彰，既可消暑解熱，亦可除脂去膩 。
秋天，這時天氣從炎夏轉入帶涼秋意，身體的熱量散發也漸漸減慢下來，此時若加入曬干的玫瑰花混合普洱茶一起泡飲，也許會是一件品茗的樂事 。按中醫藥理來說，曬乾玫塊花對人體甚為有益，其道理是玫瑰具「疏氣活血，柔肝醒胃而無辛溫剛燥」之功能 。玫瑰花在未與茶一起混合之前，最好先用沸水燙洗一次，至于應用冬少玫瑰花才適合呢？大致上1~2人，5朵玫瑰，10人左右以10朵為佳，超過10人者（多人飲法）以20朵玫瑰為理想 。
冬天，這時天氣已轉為寒冷，各人也比平日多穿一點衣服，如天氣進入嚴寒時，可混入一片老姜與普洱一起泡飲，因為老姜乃廣東三寶之一，有助人體行氣并有驅寒之功效 。又或者平時體質有胃寒現象者，皆可以此方法泡飲普洱，有助體溫提升和暖胃，更可減輕感冒的癥狀 。
普洱茶另一種飲法是新舊普洱一同泡飲，這是取舊普洱的醇和，配似新普洱的原野香氣與活力，令茶湯出現一股紫氣東來的新景象，喝到這道茶湯就像一個反老還童的老翁，既祥和也活潑可愛，不妨一試 。此茶的特別功能更有消脂去肥，清理腸胃的功效，沖泡方法如下：
新普洱（茶葉尚帶青氣者）以1:5的比例與舊普洱一起沖泡 。先將沸水沖洗茶葉兩次，然后泡飲 。
第一泡浸抱時間為10秒
第二泡浸泡時間為10秒
第三泡浸泡時間為20秒
第四泡浸泡時間為30秒
第五泡浸泡時間為1分鐘
第六泡浸泡時問為3分鐘
第七泡浸泡時問為10分鐘
這種新舊混合泡飲法，可使平和的舊普洱產生爽口、快活的感覺，另一個可愛的地方是平時沒有回甘的舊普洱，此時會使人在品飲過后，口腔內不停有回甘與生津的韻事 。
【陳國義：普洱茶另類飲法】

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