面粉1355和8607區別 面粉1355和8607的區別介紹
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1、含義不同
面粉1355全稱是GB/T1355，是指中筋面粉;面粉8607全稱是GB/T8607，是指高筋面粉 。
2、蛋白質含量不同
中筋面粉的蛋白質含量介于9%-11%之間，而高筋面粉的蛋白質含量在10%以上 。
3、顏色不同
中筋面粉顏色為乳白色，體質半松散，而高筋面粉的顏色較深，本身比較有活性且光滑，手抓不易成團 。
4、適用范圍不同
【面粉1355和8607區別 面粉1355和8607的區別介紹】中筋面粉適合用來做包子、餃子、饅頭和面條，高筋面粉適合用來做松餅、泡芙、水果蛋糕等 。
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