青食餅干過氧化值超標還能吃嗎
青食餅干過氧化值超標后 ， 就不能吃了 。
過氧化值在一定程度上可以反映食品的質量 ， 當青食餅干的過氧化值超標后 ， 就說明餅干中的營養成分已經消失 ， 取而代之的是有害成分 ， 所以不能食用 。
【青食餅干過氧化值超標還能吃嗎】而所謂過氧化值 ， 其實就是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標 。是1千克樣品中的活性氧含量 ， 以過氧化物的毫摩爾數表示 。用于說明樣品是否因已被氧化而變質 。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品 ， 通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度 。
