泡荔枝酒要鋪白糖嗎
【泡荔枝酒要鋪白糖嗎】
泡荔枝酒不加糖，要去皮，但不去核 。荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養的酵母，或加入酒餅使其發酵，酒精發酵完成后，過濾、換器、調整度數，然后注入經消毒的清潔容器內密封，置于溫度較低處或地下室內進行陳釀，浸泡7天后可飲用，貯藏愈久愈佳 。
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