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1、用料：魚2斤、黃豆醬2勺、薄鹽醬油少許、蒜3瓣、蔥5根、花生油少許、鹽3克 。
2、將魚、蔥、蒜洗凈 ， 蒜用刀拍兩下 ， 裂開就行；蔥切段 ， 長度大概5厘米左右；
3、熱火 ， 放油 ， 放蒜 ， 蔥頭下鍋爆香 ， 將火關小一點 ， 放入黃豆醬 ， 翻炒幾下即可 。倒入魚 ， 迅速翻炒 ， 讓每塊魚都粘有黃豆醬 。
【廣東燜魚的做法 正宗潮汕燜魚的制作方法】4、加入薄鹽醬油 ， 鹽 ， 清水 ， 蓋上蓋子 ， 開始燜魚 ， 大概6分鐘 。汁開始有點稠了 ， 灑上蔥段 ， 可以蓋上鍋蓋 ， 燜半分鐘 ， 讓蔥熟透 ， 如果喜歡吃生的蔥 ， 可以收汁時再放蔥 。
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