鵝絲較難熟，勿與配料同時下鍋炒
用多種蔬菜配鵝絲同炒時要根據主配料的成熟時間和火力不同，進行烹制 。例如以竹筍、韭菜、黃瓜和洋蔥炒鵝絲時，韭菜應與鵝絲同炒，然后才下其他易熟的材料 。【鵝絲較難熟，勿與配料同時下鍋炒】
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