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立秋飲食宜忌

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    立秋過后我們吃什么好？可以先補食一些既富有營養、又易消化的食物，以調整脾胃功能，如魚、各種動物瘦肉、禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等 。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃，比如：水果可選橙子、檸檬和烏梅等，藥食兼優的菱角、板栗也是調理脾胃的佳品，它們均含有碳水化合物、蛋白質及多種維生素，具有補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功效 。
中醫認為，肺與秋季相應，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易產生疾病，因為需要潤燥、養陰、潤肺 。
一、清肺梨：可生津止渴，清熱止咳等 。一種做法是把內部掏空，放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食 。二是帶皮切塊，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁熱吃效果最好 。三是連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有清肺熱、開胃作用 。四是將銀耳泡發后，和梨一起放到涼水中煮湯，根據口味不同可再放入枸杞、棗等 。
二、清肺湯兩種：
1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯：
原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克 。
做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內煮沸，煲3小時 。
2、桑百皮、百合、排骨湯：
原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克 。
做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進煲內煮沸，煲一個半小時 。
三、潤肺銀耳羹：
原料：銀耳5克，冰糖50克 。
做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透后摘去蒂頭、揀去雜質；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止 。
四、潤肺豆漿粥：
原料：豆漿1000克，糯米100克，白糖適量 。
做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可 。
【立秋飲食宜忌】

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