花旗起酥油是什么油

【花旗起酥油是什么油】
花旗起酥油是食品工業的專用油脂之一,起酥油也稱雪白奶油,起酥油這種油脂制品不僅適用于煎炸,還可用于烹調、烘烤,以及作為甜點的配料,用途十分廣泛 。
油脂是油和脂肪的統稱 。從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯 。油脂是烴的衍生物 。油脂是一種特殊的酯 。自然界中的油脂是多種物質的混合物 。

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