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米酒和黃酒有什么區別

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米酒和黃酒有什么區別

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1、釀造工藝的不同：米酒和黃酒都是用糧食釀造的，但是米酒是把米蒸熟了，之后再進行發酵和釀造，黃酒則是直接釀造，所以釀造工藝是截然不同的，酒的味道也是不一樣的 。
【米酒和黃酒有什么區別】2、原料的不同：黃酒采用的原材料一般都有小麥黑米，稻米等，但是米酒采用原材料一般是糯米，米酒只有采用糯米釀造味道才會更好 。
米酒：
米酒，又叫酒釀，甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美 。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史 。米酒已成為農家日常飲用的飲料 。現代米酒多采用工廠化生產 。

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