山藥皮能吃嗎吃了有什么功效山藥不削皮怎么做

文章插圖
1.首先準備食材。
把鐵棍山藥清洗一下，不用削皮，認真的把山藥表面的泥沙清洗干凈，然后切成5厘米左右的長段。

文章插圖
2.鍋中燒水，水燒開，上大氣以后放入山藥，蒸20分鐘。
20分鐘以后把山藥取出來，此時山藥很軟，小心的取出來放在一邊放涼。
接著調醬汁
準備一個小碗，放入蠔油10克、一勺海鮮醬、味精2克、白糖20克、少許食鹽，倒入適量的清水、加入老抽5克、味極鮮10克攪拌均勻，調成醬紅色的料汁。

文章插圖
準備一把大蒜切成粒，大蔥切成圈放在一起備用。
3.食材準備好以后把山藥炸一下。
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入山藥開小火浸炸，用勺子緩緩的攪動讓山藥均勻受熱，把山藥炸至表皮松軟有些發干就可以了控油備用了。

文章插圖
4.鍋內再燒油開始烹飪入味。
先倒入調好的醬汁不停的攪拌，把醬汁熬香熬濃，鍋中起大泡泡以后倒入山藥顛鍋翻炒，醬料均勻裹滿山藥后關火。
準備一口砂鍋燒熱放入適量的植物油，倒入蔥蒜粒進行煸炒，把蔥段煸至表面焦黃散發出濃郁的蒜香味。
這個時候把山藥連同醬汁一起盛放在砂鍋里面開大火煮到沸騰，再淋入一些蜂蜜水翻拌均勻蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
【山藥皮能吃嗎吃了有什么功效山藥不削皮怎么做】讓山藥充分吸收醬料的香甜味和蔥蒜的香味，醬汁收濃后，香味到達登峰即可出鍋裝盤，最后撒上白芝麻點綴美味即成。