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甘蔗含糖量高，到了清明以后，儲存的時間就比較長了，一旦儲存不當，其很容易發霉變質 。
發霉的甘蔗中含有大量毒素，會損害中樞神經系統和消化系統 。
專家提醒，人們在挑選甘蔗時應注意三點 。
一摸：檢驗甘蔗的軟硬度；
二看：看甘蔗的瓤部是否新鮮；
三聞：鑒別甘蔗有無異味 。
【清明前后食用甘蔗需謹慎 紅心的話不要購買。】如果看外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家削皮時一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話不要購買 。
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