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烘青綠茶有哪些？具備哪些特點？

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眾所周知，烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯，外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮，是一種特別好的茶葉，那大家知道烘青綠茶有哪些嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！烘青綠茶的種類?1、普通烘青綠茶?普通烘青綠茶只要產于浙江、江蘇、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、貴州、廣西等地 。?主要品類有福建的“閩烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江蘇的“蘇烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等 。這類綠茶直接飲用者不多，通常用來作為熏制花茶的茶坯，成品為烘青花茶 。?2、細嫩烘青綠茶?采摘細嫩芽葉精工制作而成的行情綠茶統稱細嫩烘青 。大都數細嫩烘青條索緊細卷曲，白毫顯露，色綠 。香高，味鮮醇，芽葉完整 。不少制作精細的細嫩烘青都屬名茶之列 。?主要品種有黃山毛峰”、太平猴魁、舒城蘭花、敬亭綠雪、華頂云霧、天目青頂、雁蕩毛峰、高橋銀峰、永川秀芽、羊艾毛峰、蓮心茶、仰天綠雪、翠螺等 。烘青綠茶的制作?1、殺青?其殺青、揉捻工藝基本上與眉茶、珠茶相同，僅干燥過程中采用烘焙 。烘青綠茶的初制工序中的殺青，基本上與眉茶操作方法相同 。?2、揉捻?至于揉捻工序，要根據烘青大部分內銷耐泡、條索完整的要求特點，揉捻程度要比眉茶輕些 。揉捻時最好采用分篩復揉，（老嫩混雜葉） 。?3、干燥?烘青干燥工序，分為毛火烘焙和足火烘焙兩種 。?（1）、毛火烘焙?采用高溫薄攤,快速烘干法 。溫度80-90℃，每籠攤葉3-4斤，均勻攤在烘籠口，中心較厚，四周稍薄，葉攤好后，再置于火爐上 。每隔3-4分鐘翻一次，手離攤葉5cm處有熱感，感到有溫度，將烘籠取下，置于竹蓋上，以免茶未落入火爐，產生煙味，影響茶葉質量，烘約15分鐘，達六七成干，茶葉稍硬有觸手感覺，即可起烘攤晾半小時 。?（2）、呈火烘焙?采用低溫慢烘法 。溫度70℃左右，每籠攤葉4-5斤，每隔10分鐘翻拌一次，（翻拌方法同毛火一樣，手勢要輕） 。當手揉茶葉成粉末時，即可下烘，呈火烘焙，歷時60分鐘左右 。4、打毛火?烘茶前半小時，置木炭于焙灶(或火盆)中生火(或用煤炭，須采用間接火溫，要安滬條，上覆蓋鐵鍋) 。?5、攤涼?打毛火后，須進行20～25分鐘的薄攤，使水分重新分布 。
【烘青綠茶有哪些？具備哪些特點？】

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