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春季最適合吃十蔬菜 土豆補氣健脾胃

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春季是個好季節，春暖花開，萬物復蘇，在這個乍暖還寒的時節里，如何增強免疫力，如何全面補充營養促進代謝調養生息，成了大家關注的話題 。那么這個季節要如何養生呢?春季養生吃哪些食物好呢?下面就來了解一下春季的10種養生蔬菜 。
土豆
味甘，性平 。歸經入胃、大腸 ?？裳a氣健脾，和胃調中，適宜于脾虛體弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良 。土豆含有非常豐富的營養素 。對土豆，各國有許多親昵的稱呼，法國人稱它為“地蘋果”，德國人稱它為“地梨”，俄羅斯人稱它為“第二面包” 。德國人常用土豆來治療消化不良，做法是將兩顆削了皮的土豆放入果汁機打成汁飲用 。土豆中的許多營養素易溶于水，所以去皮后或者切好后盡量不要泡水，以免營養素大量流失 。
韭菜
又叫起陽草，長生韭等 。味辛甘、性溫、無毒 。歸經入肝、脾、胃、腎 。能補腎益陽，調和臟腑，行氣活血，增進食欲，暖胃，下氣，散血，除濕 。韭菜辛辣溫熱，雖有壯陽益腎祛寒之功，也能引發皮膚瘡毒，多食令人口氣發臭和目眩 。患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒者忌食 。熱癥、陰虛火亢者慎食 。韭菜難以消化，不宜多吃 。
山藥
味甘，性平 。入肺、脾、腎經 。具有健脾養胃，補肺，固腎，益精的作用 。我國食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來它就被譽為補虛佳品 。現代研究證明，山藥最大的特點是能夠供給大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性 。
卷心菜
又稱包心菜 。味甘，性平 。入肝、腸、胃經 。具有清熱散結，健胃通絡的作用 ?，F代研究證明卷心菜富含營養素及微量元素鉬，富含果膠和纖維素，它具有提高人體免疫功能、防癌、抗高膽固醇血癥等功用 。
油菜
味甘，性涼 。入肝、肺、脾經 。具有行瘀散血，消腫解毒作用 。
胡蘿卜
味甘，性平，無毒 。歸脾、肺經 。能養血明目，健脾消食，補氣生血，行氣化滯 。現代研究認為胡蘿卜富含α和β胡蘿卜素，這是兩種強抗氧化劑，能減緩有害物質對細胞的侵害 。胡蘿卜素是脂溶性物質，最好用植物油烹調 。
芹菜
味甘、辛，性涼 。入肺、胃、肝經 。具有平肝清熱，利濕治淋的作用 ?，F代研究證明芹菜含鐵量較高，并且含有豐富的維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、凈化血液等作用 。芹菜有水芹和旱芹之分，入藥以旱芹為主 。脾胃虛弱者不宜多食 。
菠菜
味甘，性涼，冷滑，歸胃、大腸、膀胱經 。能養血、止血，潤燥，利五臟，通腸胃，開胸膈，下氣，調中，止渴 ?，F在研究認為菠菜還含有女性和中老年人比較容易缺乏的礦物質———鎂 。菠菜炒熟食，其性平和，對腸胃虛寒病者影響不大;但煮湯食用，卻有寒冷滑潤之性，因此虛寒癥、腹瀉以及尿路結石者忌食 。菠菜含草酸較多，放在沸水中燙一燙，可以去掉過多的草酸 。
芋頭
味甘、辛，性平 。入脾、胃經 。具有解毒消腫，益胃健脾，調補中氣，止痛作用 ?，F代研究，芋頭是堿性食品，可用來防止胃酸過多癥;芋頭含有豐富的黏液皂素，能增進食欲，幫助消化 。生芋有小毒，切忌生食，食時必須熟透 。
南瓜
味甘，性平，無毒 。歸脾、胃、大腸經 。能補脾利水，解毒殺蟲，退熱，止痢，止痛，安胎 。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品 。”現代研究，南瓜含有大量的亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等，可降壓降脂 。
【春季最適合吃十蔬菜 土豆補氣健脾胃】

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