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綠豆過期4年了但是沒開封能吃嗎

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綠豆過期4年了但是沒開封能吃嗎

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"過期"中文詞匯 。常常意指食品超過了安全的食用期限 ?；蛑改骋晃锲烦^有安全的使用期限 。也可指合同、承諾超過了所設定的時間 。
綠豆過期4年了但是沒開封
綠豆過期4年了但是沒開封不可以吃 。品如果過了保質期，就會發生一系列的化學變化 。過期食品中有大量的有毒物質，它會嚴重威脅到人體的組織器官和神經系統 。過期的食品一定要及時扔掉，以免對機體造成危害 。
綠豆
綠豆是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千余年的栽培史 。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種 。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好 。
綠豆的營養價值
1.綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質 。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補 。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71% 。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2% 。
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸 。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分 。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍 。綠豆含有多種人體所需的磷脂 。
【綠豆過期4年了但是沒開封能吃嗎】5.綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等 。

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