香甜泡打粉是什么
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【香甜泡打粉是什么】香甜泡打粉又叫雙效泡打粉，是泡打粉的一種，是由堿性材料配合其他酸性材料，并以淀粉為填充劑的白色粉末，主體成分是碳酸氫鈉、碳酸鈉、磷酸二氫鈣和明礬 。有烘焙經驗的人在蒸、煮、烤或者需要長時間煎炸的食物時，一般首選香甜泡打粉 。這是因為香甜泡打粉在制作面包等食物時可以兩次發酵，能使食物發酵得更充分更徹底 。
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