戚風蛋糕裂開了是什么原因 為什么戚風蛋糕裂開了
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1、烘烤的溫度太高、配方中的濕性材料比例過重、倒入模具內的面糊量太多 。
【戚風蛋糕裂開了是什么原因 為什么戚風蛋糕裂開了】2、烘烤的溫度太高：蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色并結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來 。
3、當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂 。請降低烤箱的溫度再試 。
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