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河南鄉村醬豆的做法 河南鄉村醬豆怎么做

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河南鄉村醬豆的做法 河南鄉村醬豆怎么做

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【河南鄉村醬豆的做法 河南鄉村醬豆怎么做】河南鄉村醬豆的做法如下：
1、準備好黃豆、鹽、黃瓜、西瓜、八角、花椒等調料 。
2、把黃豆洗干凈放到鍋里煮熟 ， 撈出后控出水分適量拌入小麥面粉 ， 以能將黃豆基本包裹一層為宜 。
3、然后放在簸籮、簸箕或木板上 ， 用報紙或者是棉布覆蓋 ， 放置10天左右 。
4、黃豆發酵5天后就可以放到太陽下曬干 ， 之后把黃豆放到缸子里 。
5、然后把新鮮的西瓜去掉青皮 ， 切成條狀 ， 跟豆子一起放著 ， 然后加入碎姜絲 ， 再添入適量八角、花椒等調料 ， 最后再放參照每10公斤原料摻入食鹽1000克的比例放鹽 。
6、把缸子密封起來進行發酵 ， 豆子呈晶瑩的暗紅色時即可食用 。
河南鄉村醬豆的做法 河南鄉村醬豆怎么做

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河南鄉村醬豆的吃法
可以直接吃 ， 也可以炒食 ， 喜歡辣味者也可先將干紅辣椒炸香后再將醬豆炒熟 。還可拌面吃 。
河南鄉村醬豆的做法 河南鄉村醬豆怎么做

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河南鄉村醬豆營養價值
黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等 ， 這些都是人體不可缺少的營養成分 。黃豆醬富含優質蛋白質 ， 烹飪時不僅能增加菜品的營養價值 。黃豆醬富含亞油酸 ， 亞麻酸 ， 對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處 ， 從而降低患心血管疾病的機率 。黃豆醬富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用 。

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