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1、區分公母：腹部是尖尖的就是公蟹，而腹部是圓圓的就是母蟹，一般9月份是吃母蟹的最佳季節，而10月份是吃公蟹的季節 。
【大閘蟹怎樣挑選好吃，什么樣的大閘蟹最好吃】2、看蟹殼：好的大閘蟹，蟹殼一般都是青泥色的，而且平滑有光澤，這一點公蟹和母蟹都一樣 。
3、看腹部：不管是公蟹還是母蟹，都要挑選腹部比較白的 。公蟹腹部平一點的比較好，母蟹腹部看著圓潤飽滿的比較好 。成熟的公蟹下圖標識的位置是微紅的 。
4、看蟹腿：好的大閘蟹，蟹腿的尖爪是金黃色的，蟹腿上的毛是黃色的 。用手去捏一捏螃蟹的倒數第二條腿，成熟的螃蟹捏起來是硬實的，捏上去比較軟的，說明螃蟹還不夠成熟 。這幾點公蟹和母蟹都一樣 。
5、看屁股：不管是公蟹還是母蟹，都要挑選屁股看著比較飽滿比較厚實的，這樣的螃蟹，蟹黃蟹膏才會比較多 。
6、看健康：要挑選靈活一點的螃蟹，這樣的螃蟹健康壯實 。要是螃蟹是綁起來的，那就看螃蟹的嘴部是否在動，一邊動，一邊吐泡泡的，一般都是比較健康的 。死蟹千萬不要買，因為死蟹的體內會分泌毒素，是不能食用的 。
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