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1、茴香豆蟹根據螃蟹體型決定 。
2、不同體型的螃蟹其蒸熟的時間會有一定的差異，所以不能用一樣的時間標準來蒸，否則可能出現大螃蟹沒蒸熟，小螃蟹蒸太久肉質變老變柴，口感下降的情況 。
【螃蟹一般要蒸多久能熟 茴香豆蟹要蒸多久才會熟】3、因此一般建議蒸鍋燒開后3兩以下的螃蟹繼續蒸10分鐘左右，3-4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可，根據螃蟹的體重每增加1兩，蒸螃蟹的時間延長2分鐘左右 。
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