黃泥巴腌制咸鴨蛋的最佳方法 黃泥巴腌制咸鴨蛋的最佳方法介紹
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【黃泥巴腌制咸鴨蛋的最佳方法 黃泥巴腌制咸鴨蛋的最佳方法介紹】1、要選取新鮮且毫無破損的鴨蛋 ， 洗凈控干水分 。黃泥曬干搗碎 ， 加鹽水、和黃酒一起攪拌成漿糊狀 。使鴨蛋均勻裹滿黃泥巴 ， 依次放入壇中 ， 將剩下的泥巴倒入壇中 ， 保鮮膜密封嚴實 ， 置于陰涼處 ， 一個月即可開壇享用 。
2、鹽和鴨蛋的比例為1斤鴨蛋1兩鹽 。黃泥漿稠度要適中 ， 檢驗方法是取一顆鴨蛋投入泥漿中 ， 若一半裸露一半沉入泥漿即為適中 。洗凈曬干后裝入保鮮袋密封保存或冰箱冷藏室保存 。
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