【半片鴨怎么做好吃又香 半片鴨怎么做好吃?】
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1、半片鴨解凍 。切塊，放入開水中炒出血水，撈出 。姜切片，蔥切段，土豆去皮切滾刀塊 。鍋中倒入食用油，放入白糖 。白糖氣泡泛紅放入鴨塊煸炒，鴨塊上色放入蔥，姜煸炒，放入老抽，生抽，五香粉煸炒 。放入土豆煸炒，加水和鴨塊平起，放入鹽大火燒開，中火燉30分鐘 。湯也干了，菜也燉好了，放入味素，出鍋裝盤 。
2、將半片鴨洗凈，切掉屁股，用刀在表面劃幾道開口，撒上鹽，放入容器中加醬油腌漬12小時 。將腌好的鴨子放入鍋內加水浸沒，旺火燒沸，撈出洗凈 。將鍋里的湯倒掉，鍋底放竹箅或筷子，將鴨子放入，加料酒、蔥、拍松的姜塊、大料、桂皮、白糖、醬油，加水，蓋上鍋蓋，中火燒 。湯漸漸變稠，用筷子能將鴨肉很容易就扎透，表明已經蒸好了 。將蒸好的鴨肉去骨，切塊，可直接食用，也可澆上原汁食用，也可用土豆餅卷黃瓜條、蔥絲，鴨肉一起吃 。
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