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1、食材：豬肉400g、雞蛋2個、五香4塊、雞精5g、鹽3g、姜兩片、生粉50g、鹽（加入蛋液中）1g、生抽一湯匙、溫水170g 。
2、豬肉洗干凈，擦干水分，切小塊，加入姜分兩次放料理機攪碎 。
3、攪幾秒鐘，不用攪太爛 。
4、五香切細 。
5、五香、鹽、雞精、生粉加入到攪好的豬肉里，攪拌均勻 。
6、用手搓成圓圓一個 。
7、鍋里下適量的涼水，隔水蒸，大火燒開轉中火蒸8分鐘 。
8、雞蛋打在碗里，用筷子夾去白白的那一塊 。
9、加入170g溫水和1g鹽，攪拌均勻 。
10、再過濾一遍 。
11、蒸好的肉丸打開稍微涼一下 。
12、倒入雞蛋液 。
13、再中小火蒸5分鐘，待雞蛋液凝固即可關火、，燜一分鐘再打開 。
【五香蒸雞蛋怎么做好吃又嫩，雞蛋怎么蒸又嫩又香】14、加入一湯匙生抽，撒少許蔥花 。
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