茶葉水上面飄的一層油為什么
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泡好的茶隔了一會兒表面出現的油層是單寧類物質，學名鞣酸，多呈鱗片狀，味澀有微臭，廣泛存在于果蔬植物中 。單寧接觸空氣后被氧化，顏色會逐漸變深 ， 剩茶表面的油層即為單寧化合物，對人體無害 。
茶：【茶葉水上面飄的一層油為什么】茶、山茶科山茶屬植物 ， 分布于中國長江以南各省的山區，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類 。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效 。茶葉呈長圓形或橢圓形 ， 先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮 ， 下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒 ， 葉柄無毛 。花白色，花瓣闊卵形；萼片闊卵形至圓形；花期10月至翌年2月 。
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