茶葉太陳什么意思
文章插圖
【茶葉太陳什么意思】茶葉放置時間太長 。陳茶是與新茶相對應的一個概念，新茶是指當年或者當季節的茶葉，而陳茶就是過季的茶葉 。過季了茶葉在儲存環境中會發生緩慢變化 。像綠茶、烏龍茶，相對來講當年新茶品質普遍要好一點，營養成分佳 。但是像普洱茶、白茶等幾種特別的茶葉例外，只要存放得當，反而是越陳品質越好 。
在普洱茶中，生普比熟普更適合陳年 。因為生普洱的原料多為曬青毛茶，且未經渥堆，往往有粗老的生青味 。經過存放以后，尤其是多年存放以后，普洱茶中的一些物質在存放過程中發生自動氧化與聚合作用 ， 使原本顯粗青苦澀的物質變成了甜醇的氧化聚合物，茶味會變得越來越醇和 。而熟普，經過渥堆發酵，其后期物質轉化空間沒有生普大 。
推薦閱讀
- 清燉牛肉放什么茶葉好
- 茶葉色澤的變化主要是由什么決定的
- 具有銀絲條螺旋形渾身毛是什么茶葉
- 茶葉中有海綿狀的是什么
- 煮茶葉蛋需要注意什么事項
- 茶葉蜜蘭香單叢屬于什么茶
- 經常吃什么東西可以保養胃呢
- 什么茶葉都可以冷泡嗎
- 茶葉的等級代表什么
- 紫砂壺不適合泡什么茶葉