陳茶葉是什么
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指的是保存超過一年甚至更長時間的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好，也統稱為陳茶 。習慣上 ， 將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉 ， 經加工而成的茶葉，稱為新茶 。
【陳茶葉是什么】大多數茶類新茶口感和色澤都好于陳茶，大多數茶像綠茶、烏龍茶都是當年的新茶品質好，營養成分佳，隔年以后，因為光、熱、水、氣的作用，茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質以及氨基酸、維生素發生氧化或縮合 ， 形成了其他不溶于水或易揮發的化合物，人們需要的茶葉有效成分卻減少了，不僅口味受影響，營養也打了折扣 。但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等幾種特別的茶葉例外 ， 只要存放得當，反而是越陳品質越好 。如綠茶那存放太久其營養成分也就受到了影響 ， 保健作用降低，只要能保證沒發霉喝還是沒問題 。
