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什么是茶葉微發酵

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【什么是茶葉微發酵】

什么是茶葉微發酵

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茶的發酵是指茶葉進行酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質的過程 。發酵多發生在能控制溫度、濕度的專用室進行 。影響發酵的因素有很多，例如溫度、濕度和葉片的含水量等等 。發酵茶又分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和后發酵茶 。輕發酵又稱微發酵 ， 白茶、黃茶屬于輕發酵茶 。
發酵茶具有良好的養胃護胃的功效，對于降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效 。主要是因為發酵茶在發酵的過程中，茶葉中的內含化學物質發生了不少轉化 ， 茶性也漸漸變得較為溫和 ， 對腸胃沒有太大的刺激性 。
而沒有經過發酵的不發酵茶，主要特點就是較多地保留了茶葉內的天然物質 ， 這些天然物質具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好 ?？墒怯捎跊]有經過發酵 ， 不發酵茶中的茶多酚含量比其他茶類的高很多，收斂性也比較強 。與發酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部 。

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