鐵觀音屬于烏龍茶嗎
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【鐵觀音屬于烏龍茶嗎】屬于 。烏龍茶是六大茶類之一，鐵觀音是烏龍茶類其中的一個品種，鐵觀音主產于福建省泉州市安溪縣西坪鎮，其茶性平和 ， 其制作工藝為涼青、曬青、做青、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火、揀簸等工序 。
鐵觀音：鐵觀音既是茶葉名稱，也是茶樹樹種名稱 。鐵觀音的制作工藝包括鮮葉采摘、曬青、晾青、搖青、殺青、包揉、焙火等7道初制工藝 。鐵觀音的采摘標準要求有一定的成熟度，一般要求一芽三葉 。曬青和晾青是為了蒸發一部分鮮葉中的水分，使葉片變軟便于搖青，同時蒸發一部分青草氣味 。搖青是制作鐵觀音的關鍵一步，搖青的過程中葉緣細胞相互摩擦碰破，青草氣揮發，芳香物質顯露 。決定了成茶的茶香和綜合品質 。殺青后茶葉停止發酵，開始進行包揉，包揉是形成鐵觀音“美如觀音重如鐵”的塑形步驟 。焙干使成茶的含水量達到相關標準，利于儲存 。
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