黃茶屬于發酵茶嗎
【黃茶屬于發酵茶嗎】
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黃茶屬于發酵茶 。對于半發酵茶、全發酵茶來說 ， 黃茶的制作工藝與綠茶相似 ， 其發酵程度不高，發酵度為10% ， 是歸于微發酵的茶 。制造技術主要是包括殺青揉捻、悶黃、枯燥 。其間有道工序有的稱之為悶黃、悶堆，或稱之為初包、復包、渥堆 。黃茶制造進程中重悶黃進程，在這個進程中進行輕微的發酵 ， 因而具有黃湯黃葉的特征 ， 其香氣清純、甜爽、具果香 。
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黃茶屬于發酵茶 。對于半發酵茶、全發酵茶來說 ， 黃茶的制作工藝與綠茶相似 ， 其發酵程度不高，發酵度為10% ， 是歸于微發酵的茶 。制造技術主要是包括殺青揉捻、悶黃、枯燥 。其間有道工序有的稱之為悶黃、悶堆，或稱之為初包、復包、渥堆 。黃茶制造進程中重悶黃進程，在這個進程中進行輕微的發酵 ， 因而具有黃湯黃葉的特征 ， 其香氣清純、甜爽、具果香 。
