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新鮮的刺嫩芽放冰箱冷藏能保存7天左右，若是將刺嫩芽焯水后冷凍保存 ， 可存放15-20天，吃的時候先解凍 ， 再用溫水過一下，再炒或拌食均可 。但需要注意，用水焯的時候，變色即可 ， 時間長，會影響其口感 。其冷凍時間也不能太久，以免變質 。
刺嫩芽做法：
1、將刺嫩芽洗凈，放入沸水中焯一下 ， 撈出瀝干，然后用精鹽、味精、雞粉腌入味備用 。
2、將雞蛋加入淀粉或面粉及適量色拉油攪勻，調成軟榨糊備用 。
【刺嫩芽放冰箱能保存多久】3、鍋中加油燒至五層熟，將刺嫩芽掛勻軟炸糊，下鍋炸至金黃色 ， 盛入盤中，隨帶椒鹽蘸食即可 。
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