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【自己做的阿膠糕保質期一般是多久】視情況而定 。手工阿膠糕如果真空包裝后置于冰箱保存，在冰箱低溫條件下可以保存180天左右；如果沒有真空保存，直接置于冰箱冷藏，可以保存60-90天左右；如果置于常溫下保存，保存時間為1個月左右 。建議選擇陰涼、干燥的地方保存手工阿膠糕，高溫或潮濕的環境容易滋生細菌引起阿膠糕變質 。
阿膠糕制作方法：
在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味 ， 待阿膠全部烊化并起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底 。大約半小時后 ， 觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成 。選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜 ， 把熬成的阿膠糕倒入其中 ， 用力擠壓 。須冷卻凝固后，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕 。
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