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羊頭如何處理干凈

生活百科 羊頭


羊頭如何處理干凈

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1、首先羊頭需要用火將毛燒干凈，最后用鑷子將殘余羊毛去除；
羊頭如何處理干凈

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2、羊頭去毛后放入清水中浸泡2個小時時間，使其表面的異物逐漸軟化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢刷洗羊頭表皮，直到羊頭顏色輕微泛白即可；
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3、羊頭外部清洗干凈后，需要將其嘴角皮隔開 ， 然后掰開口部刷洗內部的口、鼻、耳部等位置，將其中含有的異物去除，之后將羊頭放入清水中浸泡 ， 再用清水沖刷口部；
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4、瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，便于煮熟后拆骨；
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5、把羊頭放入沸水鍋中 ， 煮約1分鐘取出 ， 放涼后用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗凈后瀝干即可 。
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羊頭肉參杞做法：
【羊頭如何處理干凈】將黨參、山藥分別洗凈后，燜軟切片；枸杞去雜質；將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗干凈 ， 砍成兩半 ， 取出羊腦 ， 洗凈血氽，放入鍋內，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗凈；再將羊頭放入鍋內，加清水適量，放入陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫 ， 移炆火上燉把 ， 取出羊頭 ， 拆骨后切成條塊，將荸薺，火腿切片，放入盆內；羊肉塊放在荸薺上面；黨參、枸杞、山藥洗凈后，放在羊頭肉上面，加入原湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出 ， 用食鹽、味精調味即成 。

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