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春季養(yǎng)肝護(hù)膚靚湯 烏雞湯的做法大全 最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)膚

生活百科 春季養(yǎng)肝茶

春天是養(yǎng)肝的季節(jié)，養(yǎng)肝不妨多喝點(diǎn)湯品 ， 以烏雞湯最佳，烏雞和不同的材料煲湯有不同的功效 ， 但你會(huì)煲烏雞湯嗎?小編這里整理了烏雞湯的做法大全 ， 讓你每天換口味，享盡美味 ， 吃出健康身體 。

春季養(yǎng)肝護(hù)膚靚湯 烏雞湯的做法大全 最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)膚

文章插圖
第一款：枸杞紅棗烏雞湯 原料：枸杞40克，紅棗20枚 ， 生姜2片，烏雞1只 。
烏雞湯的做法大全 最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)膚
【春季養(yǎng)肝護(hù)膚靚湯 烏雞湯的做法大全 最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)膚】 做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟 ， 放入沸水中滾5分鐘，撈起 ， 用水洗凈，瀝干水 。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水 。
2、紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核;刮去姜皮，切2片 。
3、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開(kāi) ， 然后放入以上原料，等水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí) 。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目 。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用 。
第二款：山藥烏雞湯 原料：烏雞、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜 。
做法：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后 ， 放在冷水鍋中大火煮開(kāi)，撈出 。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱 ， 將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí) 。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊 ， 放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可 。
烏雞湯的做法大全 最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)膚
小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫 ， 讓湯質(zhì)更清澈 ， 如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開(kāi)了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些 。雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會(huì)大打折扣 。處理過(guò)山藥的手會(huì)發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問(wèn)題 。
功效：山藥烏雞湯具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者 。
第三款：猴頭菇銀耳烏雞湯 原料：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜 。
做法：
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時(shí)，然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
2、將泡過(guò)的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈 ， 焯水 ， 銀耳泡開(kāi) ， 洗凈 。
3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個(gè)小時(shí) ， 然后放入枸杞煮十分鐘調(diào)味即可 。
功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，潤(rùn)肺生津 ， 活血、滋陰補(bǔ)陽(yáng) ， 嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效 。可謂是最適合女人的一道純正滋補(bǔ)雞湯 。
第四款：雙菇烏雞湯 原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜 。
做法：
1、整雞洗凈，加水，淹過(guò)雞即可，放入姜、蔥段 。燒開(kāi)后 ， 放料酒 ， 加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮 。香菇切片，蟹味菇去根 。
2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖 。
功效：補(bǔ)中益氣 ， 養(yǎng)心健體 ， 特別適合在早上喝 。
烏雞湯的做法大全 最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)膚
第五款：當(dāng)歸春筍烏雞湯 原料：烏骨雞半只、春筍100克、當(dāng)歸5克、黃芪5克、紅棗8個(gè)、蔥、姜、鹽、花椒 。
做法：
1、春筍切片，當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開(kāi) 。烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋 ， 放入幾粒花椒 ， 焯水 。
2、將焯過(guò)的烏雞 ， 放入砂鍋中 。放入蔥、姜、紅棗和茶包 ， 大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右 。
3、然后再放入春筍，調(diào)味后，再煲15分鐘 。
功效：這道藥膳能調(diào)理和改善瘀血體質(zhì) ， 之所以當(dāng)歸能成為中藥婦科良藥 ， 主要是因?yàn)楫?dāng)歸有調(diào)血養(yǎng)血活血之功效，烏雞能補(bǔ)虛、溫中，配伍當(dāng)歸、黃芪，防止活血化瘀同時(shí)傷及正氣 。這道當(dāng)歸春筍烏雞湯，在原來(lái)當(dāng)歸烏雞湯里加了春筍 ， 增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當(dāng)歸烏雞湯，藥香濃郁的口感 。
第六款：松茸烏雞湯 原料：烏雞半只、干松茸50克、香菇2個(gè)、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽 。
做法：
1、干松茸、干筍尖用溫水泡開(kāi)，切段 。香菇洗凈，切片 。
2、烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水 。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇 。
3、放入香蔥，姜片，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)左右，調(diào)味出鍋即可 。松茸烏雞湯做好了 。
功效：“松茸”是種珍稀的野生菌類 ， 目前無(wú)人工培植，其口感美味絕倫 。在日本、韓國(guó)享有極高的聲譽(yù)，被稱謂“蘑菇之王” 。不但有特殊的土地芳香 ， 更具有抗癌、防輻，健胃、理氣化痰、抗癌，增強(qiáng)人體免疫力的功能，對(duì)糖尿病有獨(dú)特療效，是中老年的保健食品;同時(shí)，它又能潤(rùn)澤肌膚，容顏悅色 ， 壯體補(bǔ)腦，提神美容的滋補(bǔ)功效 。

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