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慢性肝炎患者飲食指南 慢性肝炎如何飲食

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慢性肝炎患者飲食指南，慢性肝炎如何飲食？

慢性肝炎患者飲食指南 慢性肝炎如何飲食

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1.清淡、營養、易消化和進食適度是慢性肝炎患者的基本飲食原則 。肝臟是人體消化系統的重要器官，慢性肝炎患者的消化功能一般較正常人差 ， 胃腸功能虛弱，因此飲食要強調清淡、營養、易消化和進食適度 。
（1）易于消化吸收：富有營養又清淡的食物容易消化吸收 ， 例如豆類制品、魚類、蔬菜、玉米、薯類、水果等，含有大量的營養素及纖維素，又沒有肉類油膩的缺點，容易消化吸收，尤其是維生素C、維生素B族、維生素A、維生素E及微量元素等含量豐富，因而有較好的養肝護肝作用 ， 對肝細胞的代謝能力有增強功能，是慢性肝炎患者理想的食品 。
（2）進食適度：進食適度是指慢性肝炎患者既不能進食過少引發營養不良，又不宜過多、過于頻繁地進食，以免造成肝功能的波動以及高脂血癥、脂肪肝等并發癥 。一般認為每餐吃到七、八分飽，一日3～4餐為宜 。
2.供應優質蛋白質 。蛋白質可以改善機體免疫功能，增加肝糖原儲存，有利于肝細胞的修復和肝功能恢復 。所以慢性肝炎患者要保證足量優質蛋白質供應，這類食品有瘦肉、魚肉、雞肉、雞蛋、牛奶、大豆等 ， 但由于飲食中蛋白質增加會使血氨增高 ， 因此要多吃產氨量低的蛋白質食物，如牛奶、豆奶、豆漿、豆腐之類 。此外，大豆蛋白質與動物蛋白混用更能發揮其互補作用和減少氨的來源 。一般每天攝入蛋白質以～克/千克體重為宜，過少或過多均不宜 。
3.補充微量元素及維生素 。肝炎患者常有鋅、錳、硒、碘、鐵等微量元素及維生素的缺乏，補充微量元素及維生素有利于肝功能的恢復，因此慢性肝炎患者應適當多補充一些含礦物質及維生素豐富的食物，如海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、玉米、大棗、枸杞子、貝殼類等食物 。
4.慢性肝炎不同時期的飲食特點 。慢性肝炎患者在早期肝功能不正常期，飲食宜偏寒涼，有利于清熱解毒，利濕退黃，護肝降酶 。這時的飲食可選擇一些清熱補涼的食物，例如，豬肉性微寒益肝生血，可作為許多食療菜譜的底料；鴿肉有清熱解毒的作用；兔肉甘涼入肝，有補中益氣、涼血解毒之功；鯉魚則能開胃健脾，消水腫、治黃疸；甲魚肉不但對壞死的肝細胞有很強的再生作用，還有抑制癌細胞增生、軟化肝臟的功效；蔬菜、水果富含維生素等，可促進肝功能恢復 。
肝功能正常后，可有選擇地食用鵝肉、鵪鶉肉、牛肉、雞肉、黃鱔、墨魚、蝦及豬肝等平性或溫性食物 。因為長期食用寒性肉食，不利于肝病的徹底恢復，容易使病情反復 。食用溫性肉食可調節病后機體陰陽平衡，補益氣血，加強免疫功能 ， 對病后的身體恢復大有裨益 。但應禁食狗肉、羊肉、麻雀肉等熱性肉類 ， 否則會生熱助火 ， 加重病情或誘導疾病復發 。
5.忌飲酒 。酒的主要成分是乙醇，飲酒后，90%以上的乙醇要在肝臟內代謝，通過肝細胞內的乙醇脫氫酶催化成為乙醛 。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生變性、壞死 。肝炎患者肝臟對酒精的解毒能力已經明顯下降，此時再飲酒，無疑會促使已經損害的肝細胞雪上加霜，使肝炎病程遷延 ， 病情加重 ， 甚至發展為肝硬化、肝癌或重癥肝炎 。
6.忌過多甜食 。吃糖或甜食過多會使體內丙酮酸和乳酸等糖類代謝產物增多，肝臟要付出更大的精力來清除這些有害的物質，致使肝臟“操勞過度”；同時也因熱量增加過多，容易演變成肝炎后脂肪肝 。
7.避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意，油膩的食物容易引起惡心嘔吐 。肝炎患者如果脂肪供給過多還會出現脂肪性腹瀉以及容易出現高脂血癥或脂肪肝 。當然，脂肪供給量太少也會影響食欲和脂溶性維生素的吸收 。脂肪供給以植物油為宜 。
【慢性肝炎患者飲食指南 慢性肝炎如何飲食】 8.丙肝患者限制含鐵豐富食物 。丙肝患者有時存在鐵代謝紊亂，體內過多的鐵對于肝臟非常有害，對于干擾素治療也有干擾作用 。因此，丙肝患者要限制含鐵豐富的食物，如動物肝臟等，并避免使用鐵制炊具 。

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