白酒洗滌曬干若冬蟲夏草發霉的現象不嚴重，它的切面還是白色的 ， 可用白酒洗滌再在太陽下曬干后食用，建議最好是盡快吃完，以免藥效降低甚至是再長霉 。
洗滌過的蟲草味道會有些變化，但營養價值不會太降低 。
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2扔掉若冬蟲夏草發霉嚴重，其切面已經變成黃色或黑色，或者已經長了綠毛，這種情況的就不能再食用，扔直接扔掉 。
因為這樣的蟲草不僅藥效已經流失 ， 還可能因發霉而導致各種副作用或致病 。
發霉的食物里面都含有黃曲霉素，這是一種強致癌劑，進入人體后對健康極為不利 ， 會導致肝癌及消化道癌癥的發生率明顯升高 。
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3冬蟲夏草為什么會發霉1、保存不當
冬蟲夏草保存不當時，比如受潮了，其內部物質會發生氧化，產生了化學反應，導致出現變色和產生怪味等現象 。
【冬蟲夏草長霉怎么處理】 2、微生物污染
冬蟲夏草在采摘、運輸、儲存、銷售過程中，容易被微生物污染，在長期放置時，溫度適當的話，微生物就會繁殖增長，吃掉冬蟲夏草的營養，破壞其蛋白質 ， 從而產生臭味和酸味，導致蟲草變得軟癟，顏色也會發生變化 。
3、酶的分解
冬蟲夏草中有多種酶，在不利的保存條件下 ， 酶會將冬蟲夏草中的營養分解為低級產物，使冬蟲夏草失去原有的營養成分，其功效也大打折扣 。
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