煮的時間不夠如果煮了的紫薯吃來還是硬的 ， 若說明其還煮的時間夠，還沒完全熟透，這種情況可以放入鍋中繼續蒸一會兒 ， 直至能用筷子完全扎透為止 。
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2紫薯壞了若紫薯在煮之前就已經壞了，這樣再煮它也不會變軟糯 。而且這樣的紫薯切開后，還會看到里面還會出現有黑點、霉點的情況，這種應扔掉不能再吃 。
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3怎么判斷紫薯蒸煮了1、用筷子戳
最簡單、最準確的方法就是拿一個筷子，在紫薯最粗壯的地方戳一下，如果能輕易穿透紫薯的話，多表示紫薯已經完全蒸熟了 。
2、用手捏
【紫薯煮熟了還很硬為什么】 用手捏一下紫薯的外皮，一般沒有熟的紫薯捏起來會比較堅硬，而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都會比較軟 。
3、用鼻子聞
一般生的紫薯聞起來是沒有明顯的氣味的 ， 而蒸熟的紫薯聞起來會有一股很明顯的香甜氣味涌入到鼻間 。
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