西紅柿番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化 。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效 。
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2黃瓜黃瓜對糖友來說是一種不可多得的食物和水果，也是糖尿病人首選的食物之一 。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低 。
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3卷心菜【哪些蔬菜生吃更有營養】 在世界衛生組織推薦的十大健康食品里，卷心菜排名第一，可見它的營養價值有多高 。圓白菜生吃的食療保健效果最好 。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁 。
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4白蘿卜白蘿卜生吃的好處是，生蘿卜中有大量的維生素C、抗腫瘤的活性物質等，這些物質在加熱之后就會得到破壞 。只有通過生吃、細嚼慢咽之后才能夠得到有效的釋放 。
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