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秋季鱸魚怎么做好吃

生活百科 秋季養生

清蒸鱸魚食材：鱸魚1條、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、紅椒
做法：
1、將魚頭、魚尾切下，魚背部用刀切成約1厘米寬的塊 。
2、撒上鹽、蔥、姜、料酒、生抽腌制15分鐘 。
3、魚頭魚尾魚身都放在盤子里，撒滿豆豉 。
【秋季鱸魚怎么做好吃】 4、上蒸鍋蒸8分鐘，關火后再虛蒸5分鐘 。
5、將小蔥、紅甜椒撒上，最后淋上熱油即可 。

秋季鱸魚怎么做好吃

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2茄汁鱸魚食材：鱸魚1條 ， 青豆適量，玉米適量，胡蘿卜適量，鹽1茶匙，白胡椒1茶匙，番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙 ， 蘋果醋 ， 半湯匙
做法：
1、青豆、玉米、胡蘿卜焯水一下撈出瀝干
2、鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨(皮不斷，切花刀 ， 用鹽、胡椒粉腌漬十分鐘入味)
3、鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上淀粉 ， 包括花刀的里面，不然就無法張開了 。
4、入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍(復炸這一遍最好在汁熬好后做)，成金黃酥脆裝 。
5、把番茄醬，白砂糖 ， 果醋，半碗水，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠 。
6、把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可 。

秋季鱸魚怎么做好吃

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3泰式檸檬蒸鱸魚食材：鱸魚1條，檸檬2個 ， 紅椒6個，大蒜頭，香菜，鹽，生姜、料酒、魚露、精鹽、雞精、白糖
做法：
1、鱸魚開肚洗凈
2、把魚切塊 ， 用少量鹽，料酒腌一下 。
3、紅椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎
4、把檸檬汁擠出用小碗盛著，放入調味料：魚露、精鹽、雞精、白糖(多一些白糖)沾一點嘗嘗 ， 汁不要太酸也不要太甜 。
5、接著把魚碼成形，倒入調好味的檸檬汁，鋪上紅椒、大蒜、生姜碎 。
6、鍋內燒開水，把魚放上去蒸(大火7分鐘即可)
7、蒸好后，撒上綠色的香菜葉即可(這道菜不用放油)

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